Я встречаю разное отношениее к тому, что мы сейчас делаем. Кто-то пишет что наш пример его очень вдохновляет, кто-то видит в этом отчаяние и унизительную работу. Кто-то сомневается зачем возить одну пачку кофе на Парнас.
⠀
Но я это вижу по-своему☺️ Отчаянием было бы набрать в долг денег и сидеть ровно, надеясь что когда выйдем из карантина - вернёмся к прежним показателям и как-нибудь отдадим.
⠀
Я изучала стратегии поведения компаний в кризисы 2008 и 2014. Большое количество банкротств случилось в 2009 и 15 годах тк владельцы набрали займов чтобы погасить текущие нужды по арендам-зарплатам, не понимая финансовую модель, которая позволит эти деньги отдать. В итоге сотрудников все-равно уволили, бизнес потеряли, остались в долгах.
⠀
Мы выбрали стратегию максимально использовать те немногие возможности для заработка которые у нас есть, сократив расходы насколько возможно. В долг - только под новое перспективное направление.
⠀
Со стороны наша с Андреем работа выглядит полным хаосом: есть работа навынос, доставка кофе до машины, пешая доставка напитков в радиусе 700м от кофейни, доставка зерна и холодного кофе по всему городу.
⠀
Андрей 7 дней в неделю принимает заказы по телефону, другая часть заказов падает через форму shop.pitcherbar.ru на почту. Заказ напитков пересылаем в чатик работающих на смене бариста. А из заказов на зерно выстраиваем логистику дня, чтобы не везти одну пачку на другой конец города, а по пути развезти штук 5.
Часть заказов на зерно и холодный кофе приходит через директ инсты. Там же я могу до 11 часов вечера консультировать что человеку выбрать под свои вкусы и способ заваривания. Есть ещё заказы, которые приходят от знакомых нам в вотсап, по телефону и тд. Плюсом мы же с Андреем пишем посты в инсту, отвечаем на комментарии и сториз.
⠀
Короче полный пиздец, а не бизнес-процессы💥
Делегировать в таком виде невозможно. Но мы учимся и постепенно упорядочиваем, много общаемся с нашей аудиторией, лучше понимаем что им нужно и как будет удобно, адаптируемся.
⠀
Как раньше не будет. Но сейчас ценой сверхусилий и не боясь не самой престижной работы, можно нащупать новые пути развития и выстроить систему, в которой мы уже не будем звеном, на которое все замкнуто.
Спасибо всем кто сейчас помогает и поддерживает♥️ Это бесценно
